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Si mettono a bagno i ceci in acqua tiepida la sera prima.

In una pentola bisogna versare dell’acqua tiepida, un pizzico di bicarbonato,e uno spicchio d’aglio e i ceci.

A metà cottura si deve aggiungere il sale.

Condimento per i ceci:

1 metodo. Friggere abbondante cipolla in un tegamino a parte;

2 metodo. In un tegamino a parte si fa friggere la cipolla, si aggiunge poi il sedano, la carota e pomodoro e si fa cuocere per 5 – 10 minuti.

Per le lasagnette:

Farina di semola di grano duro, acqua (tanto quanto basta per raccogliere la farina, non deve essere né troppo dura né troppo molliccia) e sale.

Si deve amalgamare il tutto, e dopo averlo lavorato con le mani si deve formare una palla con la pasta.

Si deve stendere la pasta finemente con il matterello, fino ad ottenere una “ruota “ sottile.

Con il coltello la si deve tagliare fino ad ottenere delle striscioline.

Durante questa operazione è importante versare della farina sulla pasta per evitare che il tutto si incolli.

Infine, si fanno bollire le lasagnette , e una volta scolate dall’acqua si versa il condimento.

Si serve e… buon appetito!.

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