Continuando la serie di articoli dedicati ai piatti tipici del periodo natalizio a Grottole, oggi vi parlo delle “pettole“: un piatto semplicissimo. Si tratta di pasta fritta che può essere accompagnata con salumi e formaggi, ma è buonissima anche da sola.

ingredienti:

- 500 g di farina di semola rimacinata di grano duro
- lievito di birra
- acqua tanto quanto basta per amalgamare l’impasto e renderlo un po’ molliccio
- sale

preparazione:

Amalgamare il tutto e lasciare a riposare per due ore circa, in un luogo caldo o ben ricoperti da qualcosa di più caldo di un semplice canovaccio.
Versare dell’olio in una casseruola e portarlo ad ebollizione.
Con un cucchiaio si prenderanno delle palline di pasta che verranno fritte.
Una volta scolate dell’olio possono essere servite.

Buon appetito!!!!!

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